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公蟹膏满肉丰口感佳。
重阳前后恰是螃蟹膏满黄肥之际，也是螃蟹市场的一个分水岭。从这一天开始，公蟹的脂膏要比母蟹多，口感自然也会超过母蟹，价格也开始上涨。
记者走访菜场发现，买螃蟹的市民依旧络绎不绝，但不同的是，重阳节前买母蟹的市民更多，母蟹的价格也比公蟹贵，而重阳节后，市民更青睐公蟹，价格也开始上涨。
“重阳过后是吃公蟹的好时候，现在母蟹的蟹黄逐渐减少了，而且由固态向液态稀释，而公蟹现在膏满肉丰，比母蟹好吃。之前我们家都是买母蟹，现在都开始吃公蟹了。”一位市民对记者说。随着公蟹的销量增长，价格也开始上涨。“你看这只公蟹，大概二三两的样子，之前都是25元一斤。现在都卖30元一斤，最少也要卖28元一斤。之后还要涨价。”一位蟹摊的老板表示，每年重阳节后公蟹就开始涨价，一直要涨到春节前。“每年都是这样，像这样大的，涨到春节，估计一斤得涨20多块钱。”重阳节后开始受“冷落”的母蟹价格则比较稳定。“母蟹价格也涨，但涨得少，变化不大。”
而在专门售卖阳澄湖大闸蟹的店铺里，上百元价位的大闸蟹也不乏顾客问津。“一般自己吃都是买几十块一斤的螃蟹，上百块的大闸蟹买来送人的比较多。现在价格才刚刚开始涨，之后可能会涨得多一些。”一店铺老板说道。
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如何鉴别大闸蟹
正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体型健硕，脚爪有力，而且个个都是青壳、白肚、金爪、黄毛。就外观而言，在照明充足的情况下，大闸蟹的真伪其实不难辨识。不过，因杂蟹在阳澄湖的大量投放以及阳澄湖蟹在外湖的疯狂繁殖，看相已无法识别，就连部分太湖蟹以及苏北蟹也长出了一副似曾相识的“阳相”。
专家称，挑选正宗阳澄湖大闸蟹，一是看是否坠手，即放在手中沉不沉;二是用手按爪以检查蟹的肉质干不干净;三是看蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品;四是如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色。
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