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近日，有市民发现，市场上鸡蛋的价格开始回升，有时候一天涨1毛。昨天，记者从扬州市价格监测中心了解到，5月下旬以来，我市鸡蛋价格止跌回升，市区各大农贸市场零售价从上月的3.80元/斤上调到4.10元/斤，涨幅7.89%。不过，仍明显低于去年同期水平。
市场走访
蛋价重回4元高位
昨天，记者走访了欧尚、大润发等超市和部分农贸市场，发现市场上的蛋价出现不同程度上涨。
在新城花园农贸市场，一名摊贩介绍，普通鸡蛋价格为4.3元/斤，而半个月前的价格为3.5元/斤。摊贩介绍，近两周，鸡蛋批发价格是一天一个价，平均每两天就上涨1毛钱，所以零售价只能跟着涨。一位前来购买鸡蛋的市民也是一头雾水：“前两天不是还4.1元/斤，怎么涨这么快？”
在市区荷花池、四季园等农贸市场，摊贩反映，鸡蛋批发价29日从3.4元/斤涨至3.8元/斤，30日已达4元/斤，因此，鸡蛋零售价从3.8元/斤上调为4.2元/斤，高的达到4.5元/斤。
记者在欧尚超市和西区大润发超市都看到，市民在排队购买鸡蛋。欧尚超市进行了鸡蛋促销，普通鸡蛋仅售2.59元/斤，不过每人限购1袋。超市工作人员告诉记者：“鸡蛋特价只有两天，或许后天又回到4元了。”
在西区大润发超市，记者看到，鸡蛋的会员价是3.19元/斤，每人限购两斤，而非会员价为4元/斤。
价格监测
平价店价格抑制上涨
记者从市价格监测中心了解到，今年以来，扬州市场上鸡蛋零售价格持续下降，最低不足3元/斤，较去年9月最高价下降近四成。鸡蛋批发价最低为2.7元/斤，与去年最高时相比，跌幅也达四成左右。
然而，5月下旬以来，鸡蛋市场价格开始出现反弹。沙头溢仙文昌平价店鸡蛋零售价为4元/斤，低于农贸市场4.76%。大润发超市鸡蛋促销价从上期的3元/斤上调为3.19元/斤，涨幅6.33%。超市鸡蛋促销、平价店鸡蛋供应增加，对鸡蛋价格快速上涨势头起到了一定的抑制作用。
涨价原因
多因素促价格反弹
对于近期鸡蛋价格上涨的原因，一位业内人士介绍，去年鸡蛋价格一路上涨，许多蛋鸡养殖户迅速大规模补栏，导致鸡蛋出现一定程度的过剩。今年春节过后不少养殖户手上大量鸡蛋积压，只能低于成本价抛售。很多养殖户大量淘汰蛋鸡，补栏率又很低，使近期鸡蛋价格出现反弹。
同时，鸡蛋成本上涨也是近期涨价的原因。据高邮高志养殖场测算，每斤鸡蛋出场价综合成本为3.8元，而在4-5月中旬鸡蛋出场价都在3.1元/斤左右，每斤亏本0.7元，该养殖场每天亏损近5000元。
其他方面因素还包括，天气越来越热，造成鸡蛋产量大减；夏季居民
饮食偏清淡，但蔬菜价格比去年同期上涨20%左右，鸡蛋替代效应增强；端午节即将来临，消费量增大等。
不过，从市价格监测中心的监测数据显示，目前，我市鸡蛋价格仍明显低于去年同期水平，5月30日数据显示同比下降16.33%，与全国水平基本接近，全市鸡蛋上市量维持在15万斤左右，供应正常。