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宁乡花猪（学名宁乡猪），原产地为宁乡县流沙河镇草冲一带，所以原名流沙河猪、草冲猪。因其全身黑白花毛色，故俗名“花猪子”。宁乡花猪历史悠久，已有1500余年的历史。早在明朝洪武年间就有“与他地产者更肥美”之誉，清朝初期已广泛饲养，至清嘉庆年间已是“无猪不成家，家家畜之”。
宁乡花猪是地方猪种中最早拥有国家标准的品种之一，堪称全国三大名猪之一，是长期自然选择和人工培育联合作用的结果，以其多个优良的遗传性状名列中国地方优良畜禽品种资源的前列。宁乡花猪具有适应性广、早熟易肥、蓄脂力强、屠宰率高、肉质鲜嫩等特点，特别是加工腌制腊肉，其色泽金黄、肥膘透明、别有风味；仔猪作烤乳猪，因为皮质柔韧，烤制加工不开裂，保持整体完美性，加上味美色佳，深受东南亚国家青睐。宁乡花猪另一个重要特性就是肥肉多。人们不喜欢吃肥肉，主要是担心它的不饱和脂肪酸太少，会对血管产生不良的后果；但宁乡花猪的脂肪中不饱和脂肪酸达到了59%，是普通猪的两倍，因此在国内外享有较高的声誉，是一些外来品种猪无法替代的。
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