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专家还说：检验猪肉是否含瘦肉精十分复杂
4月7日，有读者致电记者咨询，近期一些市民担心猪肉含有瘦肉精，购买一种号称可以检测“瘦肉精”的快速检测卡，这东西真的有用吗？
家住南昌市八一大道附近的李明生说，他听邻居说可从一些仪器店里买到快速检测卡，检测猪肉里是否含瘦肉精，检测方法是将猪肉割下一小块，放在锅里煮10分钟，冷却后，取上层液体检测就可以了。
记者调查发现，这种检测卡卖得很好。在一些网店上，瘦肉精检测卡价格相差很大，最便宜的才1元，最贵的为720元，大多数在10元左右。据卖家介绍，价格之所以不同，主要是由效果的快慢以及准确度来决定的。
南昌市动物卫生监督所副所长李辉说，如用猪的尿液进行检测，还有一定效果，但用煮熟的猪肉清汤进行检测则没有任何科学依据，纯属商家炒作。
南昌市动物卫生监督所专门检疫科负责人称，检验猪肉是否含有瘦肉精等违禁药物的过程十分复杂，而且成本较高。检测是否含有瘦肉精，主要有两种方法，一种是提取生猪尿液进行检测，一种是提取猪肉组织液进行检测。而提取猪肉组织液的过程十分复杂，要经过猪肉打浆、用离心机将肉浆转出来，然后沉淀、静置等过程，才能将检测需要的组织液提取出来。违禁药物的检验要经过取样、酶解、提取、净化等多道程序，而且还要在实验室化验。这一过程需要好几天时间。即使用酶标仪检测环节，就要花费2至3小时。况且，动物卫生监督所还要将检测结果拿到省里相关部门复核，用更标准、更先进的仪器进行检验。
李辉提醒，大家不要盲目相信快速检测卡的检验结果，这种检测误差很大，且缺乏科学依据。面对瘦肉精，广大市民首先不要恐慌，尽量到大型商场或菜市场购买定点屠宰的猪肉。判断猪肉是否是定点屠宰场的，主要是看两证一章，即为工商部门“定点屠宰上市凭证”、农业部门“肉品质量合格证”以及动物卫生监管所的滚筒检疫章。如果广大市民怀疑买到含有瘦肉精的猪肉，可向工商部门举报。