【www.zkjzs888.com--猪肉价格】
猪肉价格近期企稳，牛肉价格却“牛气”起来。记者昨日走访市场注意到，近段时间，接连上涨的牛肉价格每斤已逼近了30元。面对供应量不足致使牛肉价格走高的主因，业内人士称，牛肉零售价将继续在高位运行。
每斤至少涨6元钱
昨日，在阜王路天马农贸市场内，望着每斤27元的新鲜牛肉，市民周女士连连惊呼“牛肉又涨了”，而在双清路一家牛肉汤馆里，市民韩先生点餐时发现，以前8元一份的牛肉砂锅涨到了10元。
记者走访得知，春节期间，新鲜牛肉的零售价格每斤还在20元左右，随后便开始一路上调，现在已涨到27元了。“春节后，牛肉价格就开始涨了，现在每斤至少上涨了6元。”天马农贸市场经营牛肉生意的康师傅说，最近两个月，牛肉价格就上调了好几次，每次每斤至少涨5毛钱。
供应量不足是主因
记者整理市价格监测中心数据发现，今年以来，阜城牛肉零售价一直在涨，特别是从6月份开始，其上涨幅度明显增大，牛肉价格为何如此“牛气”呢?
“进入秋季后，市场对牛肉的需求增大，而货源却相对短缺，导致供应量不足，牛肉价格自然走高。”在东关经营牛羊肉生意的白师傅说，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，选择猪肉以外的其他肉类已成生活常态，可由于肉牛繁育率低、生长缓慢，需要长期资金投入，养殖户一般不会轻易扩大养殖量。
白师傅介绍，牛饲料价格上涨，养殖的成本加大，也是导致牛肉价格上涨的重要原因。"当下不少农户养牛积极性下降，且肉牛的生长期长，大概需要18个月才能出栏，多种原因造成了牛源短缺的现状，最终导致了连锁反应。"白师傅说。
价格还将在高位运行
采访中，记者注意到，面对近期上涨的牛肉价格，不少市民选择了鸡肉等肉食品。而对于牛肉价格今后的走势，业内人士分析认为，鉴于肉牛生长期长，市场供应量少的特点，牛肉市场零售价将继续在高位运行。
“没有充足的货源供给市场，牛肉价格很难回落。”市价格监测中心有关人员说，近期牛饲料和相关人工费用也不断上涨，大幅增加了养殖成本，不少养牛户因利润降低，也不愿扩大养殖。与此同时，随着天气渐冷，牛肉的需求量不断增大，后期来看，牛肉价格还将高位运行。