南方需求大拉高羊肉价格 沈阳羊肉价格是猪肉三倍

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  进入到10月下旬,天气渐冷,火锅大火。火锅主要食材之一羊肉价格也跟着上涨,比去年还要高2-4元/斤,好些的羊肉得34元/斤,差不多抵得上3斤猪肉。

  一人涮羊肉

  花费17元

  “现在羊肉太贵,吃火锅成本也变高了。”前日,沈河区金生社区的王女士在超市购买羊肉卷,因为自己一个人吃所以装的数量很少,但称重时她却发现半斤的羊肉卷竟然要17元,再看羊肉卷是34元/斤。

  王女士说,去年她也是在这家超市购买同样的羊肉卷,价格才28.5元/斤,今年涨了5元多1斤。随后,记者走访了大西菜行、大东门农贸市场、滂江综合大市场等地,发现好一点的羊肉卷都在27元/斤以上。

  “确实比去年价格高了,大概整体能上涨2-4元/斤。”广宜农贸市场内一位经营羊肉的业户介绍。羊肉近年价格逐渐升高,十年前也就11-12元/斤,3-4年前也就18-19元/斤,而现在王女士花17元只能购买0.5斤羊肉卷,而在前几年可以买将近1斤或超过1斤的羊肉卷。

  南方需求大

  拉高北方价格

  那为什么羊肉价格上涨那么高?在记者采访中,不少市民都认为是羊的数量太少了。而针对此事,记者咨询了沈阳市王守廉羊肉片经销处的负责人王守廉,其经营羊肉卷已经近20年。

  王守廉说,其实羊肉贵和养殖数量没有多少关系。沈阳现在市场供应的羊肉主要分两种,一种是草原羊,主要来自内蒙古等草原地区;一种是当地育肥羊。

  这几年羊只的供应很充足,导致价格变化的是因为南方需求量逐渐攀升,但南方比北方工资水平和物价水平高。被南方拉动起来的羊肉价格,放在物价水平较低的北方,肯定让人们感觉价格浮动幅度大。

  利润低

  肉贩一只羊赚不到40元

  “所以我们现在也不敢像南方城市销售那么高的价格,利润非常薄。”王守廉举例子,一只70-80斤的羊,出肉率30%,骨头和肉只能剩21-24斤。其中还要刨除5-7斤的骨头,肉只有16-17斤。肉贩在批发市场进货时,骨头和肉20元/斤,除去骨头之后,羊肉实际进货价格为26.25-28.2元/斤。农贸市场零售价格也就是30元/斤左右,加上损耗、抹零,一斤也就赚1-2元。一只羊也就赚不到40元。

  王守廉说,如果有饭店、食堂等固定客户,销售羊肉的摊贩每天能卖出8-10只羊,每天赚320-400元。可大部分销售羊肉的摊贩都是针对居民零售,每天也就卖3-5只羊,利润也就是120-150元。除去人工、水电等费用,赚取的利润和付出的辛苦颇有些不成正比,也正是因为这个,现在市场上不乏添加水分、其他肉种的劣质羊肉卷。

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