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近期多地鸡蛋价格再次乘上“火箭”，约八成省区市蛋价已超过每斤5元，全国蛋价一个多月时间上涨近两成。同时，粮、油、肉类价格均现涨势，食品价格的突然上涨也引发人们对通胀的担忧。对此，专家表示，尽管价格将适度反弹，但暂时没有恶性通胀的危险，预计CPI反弹的时间，可能从四季度提前到三季度。(9月5日中国新闻网)
正当“蒜你狠”、“姜你军”成为浮云之际，“火箭蛋”再度发威，成为如今物价上涨的“代表”。为何今年鸡蛋价格上涨速度如此之快?
究其原因，在供给方面，上半年鸡蛋行情惨淡，不少养殖户直接放弃养蛋鸡，导致鸡蛋产量下滑;再加上端午节前全国雨水多影响了鸡蛋运输，夏季气温较高不利于鸡蛋保存，因此上市量减少。在需求方面，目前离中秋节不足一个月，月饼商家急需咸蛋;加上大中专院校陆续开学，食堂中鸡蛋需求持续回暖，导致了鸡蛋的需求不断增加。此外，近期玉米、豆粕等饲料价格上涨，直接带动了蛋价的上涨。这些因素共同作用促使鸡蛋价格由谷底回升。
同时值得注意的是，除鸡蛋外，粮、油、肉类价格近期均出现上涨。商务部数据显示，上周花生油、菜籽油、豆油价格比前一周分别上涨0.4%、0.2%和0.2%;大米价格上涨0.2%;猪肉价格比前一周上涨0.6%，其中长沙、上海和南京猪肉价格比前一周分别上涨1%、0.3%和0.2%;牛肉、羊肉和白条鸡价格比前一周分别上涨0.7%、0.1%和0.1%。
笔者认为，粮油肉蛋价格的再次上涨，最主要的原因就是生产成本的上升。从日前公布的中国制造业采购经理人指数(PMI)来看，在其它指数都在往下走的同时，唯有一个采购的购进价格指数是上升的，这就说明企业购买生产资料的成本在上升。农业也是一样，从种子、化肥等农业生产资料，到粮食生产加工、销售和流通等各个环节，成本都在上涨，因此成本上升是这一轮农产品价格上涨的关键因素。
此外，近期全国各地自然灾害的频发也对粮食生产有一定影响，这也造成了粮油食品价格再次上涨。在笔者看来，食品价格上涨的压力将长期存在，食品价格上涨将成为一种常态。虽然在某一时间段内，食品价格有可能出现一定程度的回落，但这并不影响其未来继续向上的变动方向。食品价格上涨具有持续性和长期性。
粮食是人们每天都不能缺少的食品，而粮食价格上涨与流通费用不无关系。据调查，粮食流通费用占到了粮食价格的30%以上。落后的流通方式、杂乱的收费是食品价格上涨的重要原因。因此，大力发展现代物流，加强流通环节的收费管理将成为抑制食品价格上涨的头等大事。
目前，面对农业劳动力成本变化和国际农产品价格上涨带来的输入型通胀压力，政府的政策措施在一定程度上还力所不逮。政府要做的，是从增加供给和抑制需求两方面入手切实保证耕地面积，实实在在增加农民收入，努力提高抗灾减灾能力，最大限度地增加农产品供给，同时加强货币政策调控，保持合理的货币供应量增长率，严厉打击对农产品的投机炒作行为。
食品价格上涨牵动着社会各方面的神经，抑制食品价格快速上涨需要多管齐下，综合治理。有效的政策措施，才能让食品生产者适销对路、流通环节有序运行，进而让消费者放心安心。
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