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“鸡蛋五块三一斤，这价都涨了半个多月了，原来就只要四块五左右!”位于北京闹市口中街的一家粮油店里，店家对顾客的大惊小怪颇不以为然，“你难道就没听说网上开玩笑说的‘火箭蛋’不成?”
事实上，像店家所说的鸡蛋涨价的情况，正在全国很多城市陆续上演。许多市民发现，自6月份开始，鸡蛋的价格就开始迅速上涨。监测数据也显示，与7月21日相比，全国鸡蛋价格在9月4日上涨了18.8%，约八成省区市已超过每斤5元。
不光是鸡蛋，交通银行分析师王宇雯告诉《每日经济新闻》记者，根据商务部、农业部和国家统计局监测数据，8月份受极端天气及国际粮价上涨的影响，国内食品价格连续上涨，预计本月食品价格环比将出现较大幅度的上升。
“北蛋南运”致供需失衡
据国家统计局网站9月4日发布的50个城市主要食品平均价格变动情况显示，8月21日到30日期间，鸡蛋价格为10.71元/千克，比上期(8月11~20日)涨了0.56元，在30种食品中环比涨幅最高，达到5.5%。
不仅是北京，全国多地都感受到了“火箭蛋”的迅猛上涨。辽宁省沈阳市物价监测中心和《沈阳日报》的信息显示，8月17日，沈阳蛋价为9.04元/公斤，而到9月3日就已经涨至9.88元/公斤。
北京市新发地市场统计部负责人刘通在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，鸡蛋价格上涨最直接的原因就是蛋鸡的存栏量不足和北蛋南运。北蛋南运大多是从辽宁、吉林以及内蒙古等地将鸡蛋大量运往广东和福建等南方地域。新发地市场商户透露，北方地区蛋鸡的结构比较合理，老中青蛋鸡存栏量比较平衡。但南方地区今年补栏的新鸡却较少，从而出现了青黄不接的情况。
“其实北方蛋鸡的存栏量只能保障北方地区鸡蛋的供应，南方客商到北方收购，造成了阶段性的供求不平衡，并最终导致价格上涨的现象。”刘通表示。
鸡蛋供需层面的断裂只是涨价的一个方面。刘通说，最根本的原因其实还是饲料价格的上涨，由此也就造成了鸡蛋生产成本的上升，最后蛋价自然也就水涨船高。
或助推8月CPI重回2区间
除了快速上涨的鸡蛋价格，国家统计局公布的绝大部分农产品价格都在上涨，其中较为突出的还有牛肉。商务部数据也显示，今年3月底，牛肉零售价格还只有38元/公斤，随后一路上涨，到目前已涨到41.44元/公斤。
在广州市海珠区的一家菜市场里，牛肉零售价在一斤27~28元上下。摊主表示，上半年牛肉价格比较低的时候卖过20~22元一斤。一名为超市供应牛肉的经销商称，过一 两个星期厂家恐怕要上调出厂价，大概上调10%左右，我们也会相应地上调价格。
业内人士分析，鸡蛋、牛肉等价格上涨均与饲料有关，而饲料价格上涨主要来自美国干旱所引发的蝴蝶效应。“受美国干旱影响，豆粕、豆油、玉米、小麦等品种的价格大幅上涨。在传导到国内市场之后，作为养鸡重要饲料的玉米和豆粕的价格也随之不断攀升。”刘通表示。
西南证券分析师张仕元表示，最近一个多月来，国际大豆、玉米、食糖和小麦价格持续走高，部分产品甚至创出历史新高，我国的食品价格也难以“独善其身”。
诸多涨价因素交织下，8月CPI很可能从7月的1.8%跳涨至“2”区间。高华证券报告认为，非食品CPI同比增速大致持平于1.5%，而食品CPI同比增幅可能达到3.5%左右。“不利的天气状况导致蔬菜价格上涨是食品价格加速上升的主要原因。”
兴业证券分析师王涵也认为，8月农产品价格环比超季节性上涨，同时考虑到前期电价调整和上调油价的影响，结合翘尾因素，预计8月CPI同比增速或将超预期反弹至2.4%。