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上海交通大学农业与生物学院 俞沛初摘 要: 对上海交通大学农业与生物学院选育的一世代和三世代香猪幼猪的生理和生化指标进行了测定和分析。结果表明：两个世代香猪幼猪的体温、呼吸次数和心率相似，也接近原产地同龄香猪，且公、母猪之间差异不显著(P>0.05);两个世代幼猪的血清谷丙转氨酶、血糖、血清钙、血清无机磷水平基本一致，且不同性别之间差异不显著(P>0.05);三世代幼母猪的血清总蛋白含量略高于一世代幼母猪，而其中白蛋白百分比例则显著高于一世代幼母猪(P<0.05)。试验结果证实该香猪种群的生理、生化性能较稳定，且由于其血清生化值与人类相近，因而是理想的医学研究用实验动物。关键词: 香猪;生理指标;生化指标香猪是我国著名小型猪种之一，具有“一小二香三纯四净”(体型小、肉鲜香、基因纯、无污染)的特点[1]，耐粗饲、肉质鲜美，这些固有的“种质”特征与其遗传性和代谢的特殊性是分不开的，而某些代谢的特殊性往往会在血液生理生化方面有所反映[2]。到目前为止，未见对异地饲养、繁殖于上海的香猪进行理化指标的测定报道，而有些学者认为血清蛋白浓度在一定程度上受饲料蛋白浓度的影响[3]，饲养环境的改变也可能导致某些理化指标发生一定变化。为此，对经过选育的香猪所繁殖的第一世代幼猪和第三世代幼猪的部分生理、生化值进行了测定，本文就此测定结果进行总结、分析。 1. 材料与方法 1.1 测定猪及其饲粮营养水平选择经过选育的纯种香猪所繁殖的一世代幼猪18头(112~129日龄，公母各半)和三世代幼猪16头(115~135日龄，母猪)进行测定。测定时间为1997年6月和1999年5月。一世代幼猪的饲粮营养水平为：DE12.01MJ/Kg、CP13.82%、Ca0.60%、P0.51%;三世代幼猪的饲粮营养水平稍有不同：DE12.05 MJ/Kg、CP14.18%、Ca0.64%、P0.55%。 1.2 血样采集与制备空腹采血。用16号注射针由前腔静脉采血，每头猪采5～6ml血液，血凝后立即分离血清，用于测定生化指标。 1.3 测定项目与方法 1.3.1 体温 将兽用肛温表在直肠内停留3分钟，上、下午各测一次，取平均值(℃)。 1.3.2 呼吸频率 观察记录胸廓的起伏次数，每次测定1分钟，取三次测定的平均值(次/分)。 1.3.3 心率 用听诊器于左侧第3～6肋间测心跳次数，每头猪测三次，取其平均值(次/分)。 1.3.4 血清谷丙转氨酶(SGPT) 用赖氏法测定(赖氏单位)。 1.3.5 血糖 用邻甲苯胺法测定(mg/100ml)。 1.3.6 血清钙 用EDTA钠滴定法(mg/100ml)。 1.3.7 血清无机磷 用钼篮比色法测定(mg/100ml)。 1.3.8 血清总蛋白 用双缩脲法测定(g/100ml)。 1.3.9 血清蛋白电泳 用醋酸纤维薄膜电泳法测定。 2. 结果与分析 2.1 香猪的体温、呼吸次数和心率第一和第三世代香猪幼猪的体温、呼吸次数、心率的测定结果见表1。经检验，公、母香猪之间体温、呼吸次数和心率的差异均不显著(P>0.05)。第三世代幼猪与第一世代幼猪相比，其体温、呼吸次数和心率均有不同程度的下降，但差异不显著(P>0.05)。
2.2 香猪的血液生化值一、三两个世代香猪幼猪的血清谷丙转氨酶(SGPT)、血糖、血清钙、血清无机磷、血清总蛋白的测定结果见表2。测定结果显示，公、母香猪之间在SGPT、血糖、血清钙、血清无机磷、血清总蛋白方面存在大小不等的差异，但差异均不显著(P>0.05)。三世代幼母猪与一世代幼母猪相比，SGPT稍有下降，而血糖、血清钙、血清无机磷、血清总蛋白则略有提高，其中以血清总蛋白的增幅(4.34%)较大，但二个世代香猪的相应指标间均无显著差异(P>0.05)。
2.3 香猪血清蛋白电泳 对一世代、三世代香猪幼猪进行了血清蛋白电泳，并计算出血清白蛋白与球蛋白之比，以及血清总蛋白中白蛋白、α-球蛋白、β-球蛋白和γ-球蛋白的百分比，详细结果见表3。
由测定结果可以看到，母猪在白蛋白百分比、γ-球蛋白百分比和白蛋白/球蛋白方面略高于公猪，在其它指标上则低于公猪，经检验，除α-球蛋白百分比外，公、母猪相应指标之间差异不显著(P>0.05)。三世代幼猪与一世代幼猪相比，白蛋白百分比显著提高(P<0.05),因而白蛋白与球蛋白之比也有较大提高(P<0.05)。 3. 讨论 3.1 测定结果显示，三世代香猪与一世代香猪之间体温、呼吸次数和心率相似，公、母香猪之间也无显著差异。甘世祥等(1989)报道了产地香猪的体温、呼吸次数和心率分别为39.5±0.26℃、23.93±5.39次/分和124.2±10.21次/分[4]，本试验中异地饲养的两个世代香猪的上述三项指标测定值与之接近，由此表明香猪的体温、呼吸次数和心率是比较稳定的。然而，当香猪用作医学实验动物时，应注意到其上述三项指标均高于成人的对应值[5]。 3.3 本试验中三世代幼猪的血清总蛋白略高于一世代幼猪，可能与三世代幼猪饲粮中粗蛋白质比例稍高(比一世代幼猪高0.36百分点)有关，这有待进一步证实。三世代幼猪血清白蛋白水平与其血清总蛋白水平一样，也高于一世代幼猪，这与王金法等关于香猪血清白蛋白的变化与血清总蛋白的变化呈正相关的报道相符[3]。 3.4 综合测定结果，本基地饲养的香猪生理、生化性能较稳定，保持着原产地香猪所具有的理化特性，其血清生化值与人类相近，加之其体型小、基因纯，因而是理想的医用实验动物。
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