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饲养优良品种脂肪型猪或土种猪的瘦肉率一般为38%-45%，用杜洛克等优良种猪杂交生产的后代，瘦肉率可达55%，而用杜洛克、长白或其他瘦肉型猪生产的三元杂交商品猪，瘦肉率可达64%以上。
提高饲料的蛋白质水平应根据猪只生长发育的不同阶段，给猪饲喂相应蛋白质水平的饲料。猪的体重在10-20公斤时，饲料蛋白质的水平应为20%-22%；猪的体重在40-60公斤时，饲料蛋白质的水平应为16%-19%；猪的体重在60-90公斤时，饲料蛋白质的水平应为14%-16%。
改变喂养方式应采取“前敞后限”的“促、控”方法，即猪在60公斤前敞开饲喂，猪在60公斤后限制饲喂。这样可使生猪在育肥前期提高生长速度和饲料利用率，在育肥后期抑制脂肪的沉积，从而提高猪的瘦肉率。
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