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为进一步加强生猪屠宰监管，湖北省宜昌市大型生猪屠宰场将实现视频监控全覆盖，商务主管部门可通过网络和监控设备，对定点屠宰企业生猪屠宰关键环节进行远程实时监控，以确保市民吃上“放心肉”
据了解，根据湖北省商务厅要求，将首先对全省范围内的A类屠宰企业和部分市州的B类生猪定点屠宰场加工的关键环节安装视频监控终端。屠宰企业监控设备安装在生猪进厂查验、库前停食静养、同步检疫检验、无害化处理和肉品出厂（场）等关键环节。全省重点生猪屠宰企业将随时处于商务主管部门的监控之下，商务执法人员可及时发现并处理违法违规行为，保障肉品生产安全。视频监控资料保存在企业监控终端，屠宰企业可以实现本地实时监看和录像资料调取。商务主管部门在视频保存期内，可根据监管需要调出相应资料进行查看。
据了解，宜昌目前有政府定点生猪屠宰企业79家。将首先在11家A类屠宰企业建成监控系统。截至目前，宜昌已有5家企业完成平台建设，宜昌在A类企业中建成后将逐步向全市所有的屠宰定点企业推开，系统完工后，商务执法人员坐在办公室即可对全省所有的屠宰企业进行实时监控。
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