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22日上午，南京市豆菜桥菜场早市。“腿肉多少钱一斤？”“14块5。”猪肉经营户任启龙说，春节后由于养猪的、屠宰的、零卖的人员还没有完全复工，节后一周内，猪肉价格零售每斤15元。现在，大家都到位了，市场供应也正常了，零售价一斤降了五毛钱。
看上去，零售市场猪肉价格的降幅才不过区区几毛钱，但实际上，江苏省物价部门监测显示，生猪收购价自春节以来一直在下跌，部分农村地区甚至跌到每斤7.6元，比春节期间跌了10%。据了解，之所以生猪价格下来了，零售价格变动却不大，在于价格传导有个过程，一般要过几个月才有体现，每轮猪价波动都是如此。一些养殖户对记者说，猪价跌、肉价不跌这段时间，差价都被中间环节吃掉了。
“猪肉价格下降的一个主要原因是，春节过后，国内肉制品消费出现阶段性降温，消费需求疲弱，导致价格下滑。”省畜牧总站站长掌子凯分析说，从全国来看，猪价下调已成普遍现象。据了解，目前国内生猪均价已突破每斤8元大关，跌至7.9元，与春节期间相比下滑10%。“去年生猪价格最高峰时，每斤达9.8元。”生猪养殖大县阜宁县林木渔业局副局长刘满昌说，按目前这个价格，养殖户的利润已经不高，每头猪大概只有两三百元了。
养殖户们普遍开始有些担忧。阜宁县古河镇前墩村农民张恒云今年养了120头猪，他采取的是自繁自养模式，其中20头是母猪，其他100头生猪估计今年4月出栏。去年9月他的30头猪最高卖过每斤9.9元，每头猪净赚440多元。到春节前行情仍然保持在每斤8.5元，而春节过后当地收购价一路跌到7.6元。22日，他刚以这个价卖掉了8头必须出栏的猪。海安县一位养殖大户在网上发帖：“刚听收猪的说猪价要掉到每斤6.5元，快出栏的猪真不知道是卖是留？”他的话引起很多人的共鸣。一些养猪户希望政府多发布权威信息，以澄清市场传言，还有不少养殖户盼望政府部门能把政策落到实处。苏北一些养猪户对记者说，这几年政策是有一点扶持，不过多数都被“千头猪场”、“万头猪场”拿走了，“这些猪场领了补贴但养得少、养一季乃至不养猪的情况很普遍，套取政府补贴。希望政府现场检查，把补贴发给真正养猪的人。”
照目前的生猪价格走势，“猪周期”是不是又来了？一位有心的养殖户研究了CPI波动与猪价波动的关系。从他制作的示意图上可以看出这4年来猪价的2轮波动：2008年国家大力补贴，生猪价格涨到每斤8元；2010年，猪病泛滥，猪价跌到5元不到；2011年9月，养猪户大减导致猪价冲高接近10元。他分析说，2006年以来，猪价走势居然和CPI走势呈正相关。CPI走高，猪价走高；CPI走低猪价也走低。这样来推算，他认为，猪价会在今年8月跌到最低谷，大约在每斤7元左右。
不过，阜宁县林木渔业局副局长刘满昌认为，今年生猪价格不至于出现大波动，原因是经过前几年的大起大落，很多散户已经退出养殖，目前的养殖户多数是上规模的，比较理性，对市场行情很敏感，不会盲目扩大养殖规模。
值得注意的是，虽然生猪收购价格下跌，但仔猪价格却在上升。据省物价部门监测，洋三元仔猪价比上月涨了11%，土三元比上月涨了23%。张恒云说，在阜宁当地小仔猪就不好买，11元多一斤还买不到，因为养母猪的散户现在太少了。这就意味着，如果要补栏的话，养殖成本势必增加，加上粮食价格小幅提升，很快会传导到饲料生产领域，导致饲料价格上涨。如此一来，养殖的风险也就大大提高了。
“猪周期”究竟会不会再现，目前还不能下结论。不过，养猪风险高了，是不争的事实。据省畜牧总站监测，截至1月末，全省生猪存栏2029.52万头，同比增长6.2%；其中母猪存栏270.95万头，同比增长5.6%。面对未来数月可能出现的低迷行情，省农委有关人士呼吁养殖户不要盲目补栏，不妨选择性地压栏和选择性地淘汰低产猪，以期规避风险。
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