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中国的国庆节之后，作为新希望集团旗下的南方希望实业有限公司技术总监，余若蓉马不停蹄地带领着庞大的技术团队不断在四川??油、乐山、资阳等地来回奔波，为当地参与到新希望集团“养猪产业链”中的养殖户进行养猪场的规划设计和养殖技术指导。“新希望投资数亿元新建一条集种苗、饲料、兽药、养殖、屠宰、食品加工为一体的现代猪业经?济产业链，农户只负责养殖环节。”新希望集团懂?事长刘永好说，“该项目实施后将为社会提供可追溯的安全、放心猪肉60万吨以上，其中今年内率先建立50个标准生猪养殖场，饲养量达20万头。纳入该现代生猪养殖产业链的养殖场规模在500头以上。”
而公开资料显示，在中国范围内，新希望集团谋划打通的包括生猪、禽蛋、牛奶食品在内的三条完整大养殖产业链，总投资将达到30—50亿元人民币。
进军上游养殖业
在新希望大刀阔斧地兵发全产业领域时，国内许多农牧以及养殖和食品加工企业同样在进行类似的尝试，其中包括中粮集团、雨润、双汇等中国巨头企业。
7月份，中粮集团宣布，已收到美国联邦贸易委员会(FTC)的批复，同意其收购美国最大的猪肉生产商和供应商—史密斯菲尔德公司(SFD)4.95%的股份。中粮集团公关部人士表示，中粮主要是看中了SFD在生猪养殖到肉制品销售的完整产业链方面所拥有的技术和管理方面的经?验和优势。借助此次收购，中粮将从最上游的农作物??料领域进入自己相对弱势的生猪领域，并谋求达成生猪产业链发展的远景目标。
而在前段时间在国内影响甚大的高盛养猪事件，其背后的一个重要因素也在于，高盛如果进入生猪养殖行业，不但可以分享这一环节的高利润，还可以为其下游的肉食品加工领域提供??材料供应。
进入最上游的“生猪养殖业”，对雨润而言更具战略意义。雨润懂?事长祝义材曾表示，雨润一直有意拓展生猪养殖行业，估计最快会在2010年涉足生猪养殖业务。而如果涉足上游养殖领域后，雨润的生猪屠宰量将从现在的1800万头猛增到3000万头，从而为雨润的未来发展提供良好的后备力量。
对此，曾对生猪产业链专门做过实地调研的证券分析师乔洋认为，向养殖业发展是屠宰加工行业一个发展趋势，形成产业一体化，是稳定猪源，降低成本的有效手段。这对企业是一个极大诱惑。
而早在2000年，双汇就开始发展养殖业务，建有种猪场和商品猪场。2007年市场生猪紧缺，双汇一举赢利。2008年7月，双汇还宣布，将联合另一投资方，增加投资7155万元，用于建设年出栏商品猪20万头的养殖场，该项目将于2009年建成并投入使用。
而生猪养殖龙头新五丰致力于打造完整的生猪产业链，上下游兼顾。目前18万吨优质安全饲料项目一期两万吨浓缩料已开始投产，现正逐步盈利，同时新建的14.4万头的商品猪生产基地明年上半年将竣工投产，与周边的60多家年产能在1万头以上的注册猪场也建立了合作关系。
作为北京奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商的千喜鹤集团也斥资5亿元在河北承德避暑山庄兴建大型生猪养殖基地，年养殖规模在100万头，占北京市场需求量的15%左右。另外，千喜鹤在华北的百万头绿色无公害生猪产业基地也在兴建中，预计投资15亿元。 利润向下游转移
据在猪肉行业内摸爬滚打了多年的北京新发地批发市场批发商夏卫平介绍，一条完整的生猪产业链至少要经?历生猪养殖—生猪流通—屠宰加工—猪肉批发—商超等零售五个环节。“前段时期是养猪赚钱，现在是代理商赚钱，我们老家的养猪户告诉我，现在养猪已经?基本接近成本了。”夏卫平对《大生》记者说。
资料显示，按照目前饲料价格计算，自繁自养的盈亏临界点约为12.8元左右/公斤，一旦生猪收购价格低于14元/公斤，养殖户的积极性就会受到不同程度的影响。而根据中国猪网统计数据，10月10日的生猪收购平均价格只有12.44元/公斤。
“事实上在目前的生猪价格下，生猪养殖行业利润日渐趋薄甚至亏损，产业链的利润集中在屠宰、生鲜冻肉加工和流通环节，而且，自产自养型养殖的产业链条延展更广。”乔洋说。
据长??集团总经?理麦月仪介绍，按国家相关规定，要由有资质的屠宰商来收购屠宰后批发给零售户，而生猪屠宰往往由当地的肉食品公司或由政府授权的屠宰商来进行，生猪的屠宰费按国家规定每头收取25元。
而据《大生》记者调查，按照10月10日中国肉业网显示的中国337个地级城市生猪收购价格和白条肉批发价格：生猪收购平均价格为12.44元/公斤，白条肉批发平均价格为17.02元/公斤，价差为4.58元，以一头猪100公斤计算，生猪到白条肉大概有20—30%的肉损，一头100公斤左右的猪屠宰成白条猪后只剩下不到80公斤。若以80公斤计算，整个屠宰、加工、批发环节每头猪的价差为117.6元，加上猪的内脏约120元的收入，整个养殖下游行业每头猪的利润为237.6元。
麦月仪透露，生猪屠宰加工企业一般在收购成本之上每公斤加价0.8元左右，也就是说，一头100公斤的生猪，以20%的肉损计算，屠宰加工环节的加价在64元左右。若参考双汇发展2008年中报所披露的生鲜冷冻肉毛利率4.15%，按照10月的批发价格计算，那么屠宰加工环节的利润将达到70.6元。而据中国农业大学胡新旭博士的统计，当生猪收购价格和白条肉的差价在1.5元/公斤左右时，才可以维持屠宰加工行业的正常运转，并保证合适的行业利润。
事实上，在商品猪和屠宰场之间还存在着生猪收购流通这一环节，这一环节一般很不透明，主要由猪贩子和生猪经?纪人操作。根据乔洋的调研显示，这一环节的利润也已经?十分微薄，平均收益不超过0.4元/斤。如果按照贩运利润的最高差价为0.8元/公斤，每头猪大概就是80元。减去成本—检疫费4元、耳标1元、车辆费、汽油和高速费6元、重量损失平均30元，最后纯利润39元左右。
“每公斤肉我大概能挣两三毛钱，比我们的高一级批发商每公斤肉至少要赚8毛钱。”夏卫平说，“一级批发代理商的利润最大，像在新发地市场，这些代理商们一早上就能挣个三五万，我们行话叫他们‘大亨’，他们几乎都在北京有好几套房子，车子都是50多万的。”而用整个养殖下游行业利润237.6元减去屠宰加工和生猪流通的利润，得到批发环节有着93.6元的利润也证实了夏卫平的说法