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2006年到2008年，菜场上每公斤猪肉的零售价从低谷时的十三四元达到了巅峰时的近40元。猪肉价格的飙升，带动着生猪收购价格的上涨，各地的养猪热也开始陷入疯狂之中。唐吉灿养殖场的安徽机修工看到肉价疯涨也眼红了，辞职回老家养起了猪。而更多其他行业资本也迅速流入养猪行业。过去两年间，绍兴多家纺织企业在江西等地投入巨资打造规模养猪场。然而，很多人都没想到，猪肉价格从去年初开始下降，至今仍未见回升的迹象。昨天，生猪的收购价已经只有11元/公斤了，而养一头猪的成本价也要11~11.5元/公斤。
“现在猪肉便宜了，快来买啊。”昨天，市区东盛菜场内，肉贩们热情地招呼着买菜的市民。这天的条肉价格是20元/公斤，而三个月前的价格则是26元，与2007年最高价36元相比，几乎下降了一半。
猪肉便宜了，人们的菜篮子似乎也轻了很多。然而，在猪肉价格下跌的背后，养猪人却笑不出来。
2007年年中开始，猪肉价格一再飙升，由此也掀起了养猪业的投资狂潮。从种猪到出栏，养一头猪的周期一般为15个月，然而，仅仅过去一个周期，猪肉价格却开始飞速下跌。目前，生猪收购价格已经跌至成本价，一些小型养殖户开始出现亏本。
2007年到2009年，养猪业犹如坐了一趟过山车。
疯狂的肉价和疯狂的养猪热
2006年到2008年，菜场上每公斤猪肉的零售价从低谷时的十三四元达到了巅峰时的近40元，肉价飙升之快，让人们开始惊呼吃不起猪肉。
猪肉价格的飙升，带动着生猪收购价格的上涨。前天，绍兴绿理成农业有限公司董事长唐吉灿连夜给记者绘制了一张三年来生猪收购价图表。绍兴绿理成农业有限公司是绍兴一家年出栏猪超过2万头的大型养猪场，唐吉灿养猪已有20年。
在图表上，记者看到，三年间，生猪收购价格从2006年5月时的6.69元/公斤开始涨，到2007年8月已猛涨到15.22元/公斤，2008年3月更是达到历史最高，为18.86元/公斤。而据葛云明回忆，最高时，甚至还突破了19元/公斤。
生猪收购价格连连走高，各地的养猪热也开始陷入疯狂之中。绍兴养猪场扩张虽不算厉害，但仍有不少人跟风。
张土根养猪也有近20年，是绍兴县兰亭小有名气的养猪专业户，通常他都是自己养母猪、配种，也出售小猪。他记得，2007年底和2008年向他购买小猪的人陡然增加，每人从两三头到二三十头不等。
而唐吉灿养殖场的安徽机修工看到肉价疯涨也眼红了。尽管唐吉灿一再劝说，他还是辞职回老家养起了猪。
在高价的刺激下，绍兴一些养殖场也开始扩张规模，而更多其他行业资本也急于流入养猪行业。
记者了解到，两年前，绍兴有几家纺织等企业在江西等地投入巨资打造规模养猪场。
绍兴县的陈先生就是在那时进入养猪行业的。陈先生原先有一个朋友搞规模养猪场。2007年年末，眼看着猪肉价格越来越高，陈先生就劝说朋友扩大规模，并央求朋友让自己入股。陈先生告诉记者，当时身边很多朋友都求着这位朋友入股，能入得了股，都算是给了大面子。最后，陈先生终于将自己的100万元投入到朋友的养猪场。而现在，说起这笔投资，陈先生只有苦笑。
投资的旺盛，也带来了种猪价格的疯涨。2006年年中，1200元就能买一头50公斤的种猪（在当年6月份时只需900元），而到2007年八九月时，一头17.5公斤的种猪价格就已经提高到了2400元。
肉价下跌才刚开始，养猪业寒冬已来临
然而，很多人都没想到，猪肉价格以去年初开始下跌。
猪肉市场是很受供求关系影响的一个行业。2006年，由于供应太少，价格直线上升，而2007年和2008年，养殖扩张，今年猪出栏数大量增加，市场供过于求，生猪价格直线下降。
不过，生猪收购价下跌对屠宰户影响不大，相反，猪肉价格下跌时，他们由于收购价便宜，利润并没有影响，同时，猪肉价格下跌，人们买肉增加，菜场上屠宰户反而比以往略有多赚，但真正受影响的却是那些养殖户。
4月11日，生猪的收购价已经只有11元/公斤了。“这是个临界点，现在大家养一头猪的成本价一般就要11~11.5元/公斤。”葛云明担忧，一些管理水平低的养殖场将出现亏本。
事实上，当初高价买进小猪的一些养猪农户已经出现了亏本。张土根给记者算了一笔账。5个月前买进小猪的价格是14元/公斤，一般一头小猪50多公斤，养到100多公斤需要5个月，5个月中，小猪吃的饲料每天至少需要5元，这样算下来，这头猪的成本起码1400~1500元，而如今猪肉的收购价才10~11元/公斤，就算养到120多公斤，售价也才1200元，不算劳动力成本，每头要亏四五百元。
然而，最让人担心的是，生猪价格下跌似乎还只是开始。葛云明预测，由于市场供过于求，生猪收购价格肯定还要下跌。唐吉灿则打算未来几天将每公斤生猪收购价再下调2分钱。
半个月前，张土根卖掉了13头种猪，他说，要稳妥办事。张土根的猪场目前有近400头猪，他的猪都是自己配种，成本比较低廉，但他对今年的期望是能稳住就可以了。
“我现在无法预测这次下跌行情的底在哪里，我也不知道这一次下跌行情会持续多久，我觉得很难预测。”唐吉灿对未来的猪肉价格究竟会下跌到哪里，显得有些茫然。眼下，他唯一可以确定的是：一场有关养殖场的洗牌即将开始。唐吉灿告诉记者，2006年猪肉价格低谷时，养殖场就经历了一次洗牌，很多养殖场和养殖户倒闭。2009年，养殖场的面临状况会比上一次更严峻。
葛云明、唐吉灿和张土根还算是幸运的，多年的养殖经历让他们提前预感到了风险，并有所准备。葛云明依靠规模实力和多年的经验，唐吉灿和张土根则都采取了“人家多时我减少，人家减少我增加”的“反市场”策略，眼下的压力比较轻，而对于一些缺乏经验、逢高进入的资本而言，套牢程度并不亚于股市。
这两天，原先跑去安徽养猪的机修工开始后悔了，他跟唐吉灿说，自己的猪养大了，但卖不出去。
据说绍兴一家企业在外地投资了养殖场，但基地建设了一半以后，却不敢继续往下投了。
在绍兴县福全养猪的养殖户李师傅告诉记者，绍兴县柯岩有一个外地养殖户，因为养猪亏钱了，上个月把所有猪都卖掉不干了。
别看谁都会养猪
其实它是个高风险行业
“你别以为养猪很容易，其实比办一般工业企业还难，是个高风险行业。”这是唐吉灿反复对记者说的话。
与工业企业相比，养猪的风险似乎是一般人都想不到的。
张土根和妻子每天从早上6点半到晚上7点都在猪场里忙乎，养了近20年猪，但说起养猪的风险，他还是感到十分害怕。2007年冬天特别冷，而且冷的时间长，张土根开始根据经验，以为只要几天就会过去，等到他意识到必须增加养殖场保暖设施时，已经晚了，小猪一下冻死了一百多头。而对养殖几十头猪的小型养殖户来说，风险最大的还是疾病，有时一场疾病甚至会造成一个养殖户倾家荡产。去年，张土根有个朋友花20万元买了两车小猪，可没想到一场高热病，209头猪最后只剩下7头，损失30万元。
除了这些看得见的疾病、灾害外，葛云明和唐吉灿更从产业和市场的角度认为养猪风险极高。“首先养猪的周期长，一头种猪买来后，要经过四五个月养殖才能配种，怀孕4个月，小猪出生后到出栏要7个月，也就是要经历15个月时间。”唐吉灿和葛云明不约而同地给记者讲解了猪的成长周期，但让他们烦恼的是，长周期带来的价格难以预测。很多时候，经过15个月养殖出栏的猪肉价格已经和当初买进种猪时的价格相差甚远，如果市场行情不好，供过于求，猪肉价格马上下降，很可能难以保本。
而在如今交通便利、高速公路可以很迅速地将活猪运送到全国各地的时代，绍兴养殖场需要竞争的还有全国各地的养殖场以及成千上万的农户。因为养殖场很难统计全国究竟有多少养殖量，更难决定究竟养殖数量该增加还是减少。一旦全国养猪数量供过于求，一地的养殖场只能跟着全国下调猪肉价格。
此外，一般工业品如果市场行情不好，生产商可以选择停产，把产品锁进仓库，等行情好时再卖，可养猪不行。“猪是活物，养了猪，不管怎样，都得养着，养大了，即便价格再低，也藏不住，必须得卖。如果遇到行情不好，想逃避这个行情，都逃不开。”唐吉灿说。
葛云明告诉记者，别看一头猪、两头猪谁都会养，一上规模，养猪的问题就非常复杂，涉及动物营养、生命工程、市场行情等许多内容，风险高、内容繁杂。
面对眼下的猪肉价格，葛云明从行业的角度认为，猪肉价格像现在这样下跌，很多农民和小养殖户很快就会放弃养猪，用不了一两年，猪肉价格又会暴涨，如何防止猪肉价格的大起大落，关键还需政府政策扶持。