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据了解，一头活猪的收购价约18元/公斤，到屠宰场后要达到20元/公斤，进批发市场的价格大约是每公斤22元~23元，从批发市场卖给市民的价格大约为26元/公斤；活牛的价格大约为29元/公斤，经过层层流通，卖给市民的价格就要达到35元/公斤；而活羊的价格大约为37元/公斤，经过流通后市场批发出去的价格大约为45元/公斤。这些增加的费用主要是运输费、摊位费、检疫费、加工费、人工成本等。
2003年，北京取消了畜禽及畜禽产品检疫收费，同时取消了防疫检疫工作中涉及的各种证、章、标志工本费收费项目。北京市动物卫生监督所相关负责人表示，目前北京市只对在监督检查过程中发现的不符合规定的动物及产品需要进行重新检疫、消毒、免疫的收费。这种重新收费的标准是大中家畜包括猪、马、牛、驴、骡、驼，按一头价格的1%来收取，也就是3000元的一头牛收取30元重新检疫费。而禽兔鸟类的检疫费是一只收取0.4元~0.5元。
商务部研究院消费经济研究部一负责人说，根据全国人大提供的数据显示，一头猪从仔猪到屠宰完成共需缴15种费用，除检验检疫费、经营税等合理税费外，还有类似教育附加费、城市建设管理费等和养猪关系不大的税费。这些费用加起来大约1头猪要六七十元，而检验检疫费只占六七元，降幅30%也就是一两元，对于整体费用来说微乎其微，应降低或减少前述费用。
目前生猪市场价格大概3年一周期，一年赚、一年亏、一年平。一旦肉价高就给养殖户补贴，增加供应平抑市场，一旦价格降低就取消补贴，养殖户积极性降低，市场供应减少自然价格又高。应该对规模化养殖给予长效补贴。
也有专家表示，目前人力成本和饲料价格不断上涨，九十月份又是猪肉消费旺季，猪肉价格要想出现实质性下降很难。而肉价是老百姓的“食事焦点”，政府减免检疫费，虽然降幅相对小，但肉价哪怕降一点也会影响百姓的生活。