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“八戒肉比唐僧肉还贵！”2008年，猪肉价的大涨曾引发外界，这样的调侃。时隔近3年之后，当年的一幕似乎又要重演了，记者昨日走访发现，眼下的厦门生猪收购价相比去年同期已涨了近五成，创下34个月来的新高。(《海峡导报》2011-5-26)
“八戒肉比唐僧肉还贵！”很多消费者自然承受不起。什么原因导致的？据相关人士分析，关键在于去年冬天以来猪5号病与流行性腹泻导致大量仔猪死亡，猪源减少。也就是说，我们的生猪生产在技术上还是落后的，在很大程度上还处于“靠天吃饭”的水平。一旦遭遇“天灾人祸”，产量就会大幅下降，供应就会紧张，“八戒肉”自然就会很贵了。因此，如何真正提高养猪业的科技含量，能够在发生了“天灾人祸”之后仍然保证正常的生产，是应该努力解决的一个问题。如果做到了，猪肉价格也就不会如此新高不断，让消费者叫苦不迭。另外，养猪成本的不断增加是一个不容争辩的事实，由此而引起的价格上涨，则是很正常的事。当然，在这种猪肉价格的不断上涨的“军功章里”，有没有一半应该属于流通环节？这个问题有必要搞清楚。
当消费者还在担忧“八戒肉”会不会重复2007年到2008年的“故事”，怕猪肉价格太高伤得市民太重时，笔者倒是开始担忧起不久的将来，“八戒肉”会不会从云端掉落下来又一次让养猪户伤痕累累？由于价格的不断上涨，已经刺激“养殖户补栏积极性空前高涨”，如果这种高涨的热情不能保持适度，那么就可能泛滥，就可能导致供应的过多增加，那个时候，“八戒肉”掉下来不如白菜价格也是有可能的——因为受供求关系的制约，还因为这样的历史是一再重演过。
市场经济，由市场这只“看不见的手”发挥作用，价格必有涨涨跌跌，只要是市场供求自身的原因导致，没有人操纵，都是是正常的。但不能因为是市场经济，就完全由“看不见的手”去信马由缰。市场物价的相对稳定，一直是政府相关部门的重要职责。这里既包括对市场运行的监管，防止被操纵，还包括想方设法保证平衡的供应，防止物价的大起大落。这就有许多事需要去做好。比如如何引导农民根据市场需求与变化来进行生产，既避免盲目跟风生产而造成“猪贱伤农”，又避免“猪贵伤民”，如果仅仅依靠农民自己去“闯”，就很容易不是A就是B。这在方面，政府要做的还有很多。
四川作为生猪生产的大省，这个问题更值得重视。