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“泔水猪”即用未经消毒处理的饮食行业的餐饮垃圾喂养的“垃圾猪”。由于餐饮垃圾富含有机质，极易为各种病原微生物及各种携带病原微生物的蝇虫提供适宜的生长繁殖环境。有关部门在对餐饮垃圾中的微生物进行分析检测时，发现有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等菌落，这些细菌都是具有强烈感染性的致病菌，一旦在环境中扩散传播将导致不可估量的严重后果。
一、感染疾病 泔水中有机物含量高、水分多，有害菌容易滋生，用未经处理的厨房泔水喂猪，细菌就有可能通过食物链影响人的身体健康，使食用者感染螺毛虫、钩虫病、绦虫病等。
二、感染猪瘟 用未经高温处理的厨房泔水喂猪，容易使猪感染猪瘟，这是一种对养猪业威胁最大的烈性传染病。
三、慢性中毒 厨房泔水中不仅含有各类细菌，还含有聚乙烯等不易分解吸收的化学物质，简单加热，起不到消毒的作用。用其喂猪，不仅会造成猪食物中毒，还会引起人类慢性中毒。
四、危害健康 由于泔水是高脂肪饲料，猪长期食用，会造成脂肪肝，肉质油腻等，人食用后会产生连锁效应，危害人体健康。
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