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阶段养鹅法一般分为育成前期、育成期、成年期等三个阶段。
育成前期(30日龄—90日龄)：这个时期是鹅生长发育阶段，而且消化力、抗病力和对环境的适应力均已逐渐增强。针对这些生理特点，除加强放牧饲养以外，还适当补饲一些稻谷、杂粮和糠麸等精粗饲料以及矿物质饲料。
育成期(90日龄—性成熟)：鹅仍处于生长发育期与换羽期，性发育特别强烈。为了防止过早性成熟，应采取先粗后精的办法，即以终日放牧为主，晚间补饲一次，但适当限制饲喂精饲料，以防止过肥，影响产蛋和配种。
成年期(性成熟以后)：将种母鹅分为三个阶段(即产蛋前期、产蛋期与停产期)进行饲养。产蛋前期适当增添精料，并添加钙、磷等矿物质饲料，用水拌成半干湿状日喂2—3次，再将田螺壳、贝壳等压碎和砂砾拌和撒于鹅舍入口处和运动场，任其采食。清明前后是产蛋高峰期，还要加喂一顿“夜餐”，并供给新鲜、卫生的饮水。对于种公鹅，应采取提早补喂精料，即在日粮中尽可能多地增加一些富含蛋白质饲料，使它在母鹅开产前能有充沛的精力进行配种，从而提高受精率。种鹅交配多在早上和黄昏时候，此时将公鹅赶下水，满足其配种需要。还要经常观察公鹅配种情况，若发现公鹅性欲不高，则及时淘汰。
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