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“红烧天鹅肉来了，有啥建议尽管提，一定让大家吃得安逸。”一会儿功夫，“剁椒天鹅”、“卤天鹅拼盘”、“天鹅竹笋汤”等一道道色香味俱全，以天鹅肉为原料的菜肴就上了桌。“天鹅宴”开席了，不知谁兴奋地喊一声，客人们大块朵颐，不停点头称好。
6月7日，记者在长宁县开佛乡龙门村“龙门天鹅庄”农家乐看到，农家乐院子里宾客满座，生意兴隆。农家乐主人陈刚一边为客人上菜，一边介绍菜肴的特色。“天鹅‘飞’来得不容易哦。”简单的开场白后，陈刚讲起了他的创业史。
诚心创业 天鹅“飞”来
都说创业难，选好项目更难。2009年，陈刚缩小原有的鸡鸭养殖规模后，将精力放在考察项目上。半年时间里，他跑了一个又一个项目，都没有看上。机会是给有准备的人的。2009年10月的一天，陈刚在上网时无意间看到“泸州碧禾珍禽养殖有限公司”的项目介绍，该公司饲养的灰天鹅市场前景好。这一消息让陈刚振奋了。
灰天鹅主要吃青草、黄谷，绝对不能喂饲料。正是这一条件让陈刚更是动心。生态、健康、安全，这是现代人对生活品质的追求，也是今后养殖发展的趋势。
在1个多月的时间里，陈刚到碧禾公司的基地去了5次，公司负责人一开始不看好陈刚。陈刚告诉记者，该公司发展灰天鹅是有计划的，凡是要从公司购买小鹅的，还需交保证金，“必须按公司的技术要求喂养，如果发现喂养配合饲料，每只天鹅罚款500元。”
陈刚说，最后还是他的诚意打动了公司。2009年12月，陈刚又一次到公司去，公司负责人说等有机会再上陈刚处考察。陈刚抓住机会说，“今天天气好，我开了车来，我接你去看下我那儿，看完了我送你回来。”陈刚的诚意打动了公司负责人，跟陈刚一起到开佛乡龙门村考察。山坡、池塘、圈舍等饲养鸿雁的条件一应俱全。一番交谈后，公司负责人一锤定音，灰天鹅“飞”进了开佛乡。
天鹅成菜 财富“飞”来
2010年2月，陈刚办好了饲养灰天鹅的相关手续，并开始严格按技术要求进行饲养。看到一天天长大的灰天鹅，他开始思考怎样才能有更大的利润？搞出更大名堂？老家青山绿水，距离江（安）长（宁）公路近，有新建的乡村别墅，有果树、菜地、鱼塘，何不依托这些条件搞农家乐，以天鹅肉为主菜，再配以自己饲养的鸡鸭。
说干就干，陈刚再次投入15万元。今年5月1日，“龙门天鹅庄”开业了，吸引了大批食客。
“生态是王牌，客人就是奔生态绿色来的。”陈刚说，公司有严格饲养要求，全宜宾市只授权他一家，市场前景可观。他现在要做的，就是在挖掘以天鹅肉为原料的菜肴上下功夫，做出更多的美味天鹅肉。“公司每个月卖给我100只左右，打过防疫针，大小在1斤左右的小鹅，每斤40元~50元，我再喂5个月左右就能出售了。”陈刚说，那个时候，一只天鹅一般能长到5斤以上，饲养成本一般在100元左右。在他的农家乐，天鹅要卖45元/斤。“加上配菜，500元就能吃到一桌美味的天鹅宴。”
一个月下来，陈刚通过养殖灰天鹅和餐厅销售灰天鹅，已赚了上万元。他告诉记者，下一步，准备在另外两个县开天鹅餐馆，让更多的人品尝到高品质的天鹅肉。
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