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24日，记者在天津市南开区一家大型超市看到，外地一家养殖企业生产的有机鸡蛋销售很火。促销人员介绍，每盒鸡蛋18枚售价为30元。记者发现，超市其他品种的柴鸡蛋、土鸡蛋等特色蛋销售也不错。武清区一位蛋鸡养殖大户告诉记者，近年来，鸡蛋市场价格忽高忽低，让很多蛋鸡养殖户伤透了脑筋。比如目前，产地普通鸡蛋批发价格每公斤9.13元，比上旬每公斤9.38元下降了0.25元，售价每公斤只有8.6元左右。市民是高兴了，但养殖户闹心，因为养殖效益空间大大缩小。他们非常担心再降价亏本，所以非常希望发展特色鸡蛋生产，锁定特定消费人群，摆脱蛋价忽高忽低的窘境。
静海县一位蛋鸡养殖大户告诉记者，近年来，他利用当地自然条件发展特色柴鸡散养，效益很好。因为他养的蛋鸡只吃树林里的虫子和草叶等纯天然食物，鸡蛋的口感、营养远远好于普通笼养鸡的蛋。目前与北京、天津多家单位和专卖店建立了常年的定价供货合同，6000只蛋鸡每天所产100多公斤鸡蛋尽产尽销，每公斤鸡蛋售价近40元，比普通鸡蛋效益好了很多。位于蓟县山区乡镇的一些养殖户把普通笼养蛋鸡散放到山坡上吃树叶和虫草，另外再适当投喂一些饲料，所产的鸡蛋质量也好于普通笼养鸡的蛋，每公斤售价20元以上，因为有长期收购价合同，效益也相当不错。
市畜牧研究所专家告诉记者，发展特色鸡蛋生产，以质取胜不失为一条生路。因为随着市民生活质量的不断提升，对有机蛋、土鸡蛋等中高档鸡蛋的需求日益增加，有一定的市场需求。这样既可以满足市民需求，也可以增加养殖效益规避养殖风险。但要注意两个问题：一是要具备相应的条件，比如当地树木丰茂。如果养殖条件不具备，养殖环境不达标，所产的鸡蛋肯定质量不过关，也不会受到市场的欢迎。二是名称要规范，不要胡乱起名，让市民迷惑乃至反感。柴鸡蛋就是散养的;有机、绿色食品鸡蛋就是通过国家认定的，至于生态蛋、清洁蛋这些养殖和销售部门自己起的名字还是少用为好，质量等级一定要跟国家有关检测标准相统一。
记者发现，特色蛋要存活，就要有买主。因此其标价不要太高，一定要合理公道。虽然特色蛋养殖成本较高，但也要本着培育市场的目的，如果漫天要价，只会吓跑消费者。
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