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新太湖鹅是扬州大学畜牧兽医学院赵万里教授主持培育的杂交新品种。1997年开始在我市及仪征、邗江三县市部分市镇饲养。两年多来实践证明，饲养新太湖鹅很受群众欢迎。目前，江苏省又将新太湖鹅列为1998-2010年农林新品种更新工程规划项目，并在全省推广。
新汰湖鹅全身羽毛纯白，体态高昂、体型紧凑、喙短、无肉瘤、喙噗均为橘黄色、颈粗细适中、无咽袋、无腹褶。
新太湖鹅耐粗饲、觅食和抗病力强；早期生长速度快，60日龄超过3公斤，比本地鹅重0.5公斤以上，仔鹅成活率在97％左右，种鹅产蛋率高。母鹅180日龄开产、在繁殖期肉可获雏鹅40只以上。受精率、孵化率均在90％以上。另外，它肉味鲜美，肌肉含水量低，口感优于隆昌、太湖鹅。
1998年，新太湖鹅在高邮郭集、送桥等乡镇进行试推广，取得了显著经济效益，1999年送桥镇饲养新太湖鹅近4万只。
在有关专家、领导的大力支持下，经高邮市多管局批准在送桥镇新建高邮市种鹅场。目前已形成草滩放牧。种鹅饲养，苗鹅炕孵，统一销售的生产经营模式规划分三年实施。
1999年租用草滩牧场1000亩，新建标准化炕坊一个，全镇饲养新太湖鹅4万只保种2万只。
2000年全镇(送桥)饲养新太湖鹅40万只，保种5万只，年可提供苗鹅150万只。
2001年全镇(送桥镇)饲养新太湖鹅50万只，保种10万只，提供苗鹅300多万只，以确保新太湖鹅的全面推广。
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