【www.zkjzs888.com--猪猪品种】
10月20日,记者从潮汕地区特有地方品种饶平黑猪保种公司——绿岛生态农业有限公司获悉,该公司即将与潮州市最大型的超级市场——“大润发”连锁超市潮州店签约合作,在超市内设立饶平黑猪肉专卖柜,意味着作为国家级畜禽遗传资源保护品种的饶平黑猪肉正式推向市场,摆上普通市民的餐桌。
年上市肉猪和猪苗3000多头
但是现在要想吃到纯正的黑猪肉不是那么容易。绿岛生态农业有限公司常务副总经理陈炳坤介绍,由于农户饲养数量不多,外面市场上基本找不到黑猪肉,而该公司之前饲养的黑猪基本供山庄自用。
“饶平黑猪凭其优良的品质,借助绿岛旅游山庄的带动推广,越来越受市民的追捧”,陈炳坤说,“黑猪肉常常供不应求。”他介绍,该公司是集种养、加工、生态农业旅游于一体的综合性企业,旗下的生猪养殖场是潮州市二级种猪场,年出栏各类瘦肉型生猪2.2万头。
在旅游区,一头黑猪做成菜肴后比毛猪销售利润要高出60%,在旅游区的带动下,慕名前来定购黑猪的酒店越来越多,社会对黑猪肉质的认可程度也越来越高,根据市场需求,该公司决定把饶平黑猪做成一个品牌推向市场,“目前在‘大润发’连锁超市潮州店设专卖柜只是第一步,”陈炳坤介绍。
国家级畜禽资源保护品种
据资料介绍,上世纪70年代,饶平年饲养黑猪4万多头,年产仔猪六七十万头,是养殖数量最多的年代。而现在,纯种饶平黑猪的饲养量已非常少,几近绝迹。
该公司猪场场长黄秀芬告诉记者,“公司自1999年初,根据饶平黑猪濒临消亡的现状,以及园内开发优良地方猪种发展情况,着手进行饶平黑猪保种选育、提纯复壮等系列科研项目。”该场是省内唯一一家饶平黑猪保种场,通过近十年来对黑猪不断提纯复壮,经过6年5个世代的选育,已形成了新的饶平黑猪繁殖群。到目前,有存栏纯种饶平黑猪能繁母猪215头,成年公猪16头,还在不断地培育后备种猪,年上市肉猪和猪苗3000多头。
据介绍,2006年饶平黑猪列入农业部国家级畜禽遗传资源保护品种。另外,在2007年初,该场被广东省农业厅推荐为“国家级畜禽遗传资源保种场”,现已申报国家农业部。
近年来,该猪场在保证饶平黑猪种源的情况下,重点开发肉用种猪苗,带动周边10余个镇的农户饲养饶平肉用黑猪,自2007年至今,已与猪场定点挂钩种苗、技术、饲料的中小饲养场及农户达50余户,累计出栏肉猪近万头。
比三元杂至少多养一个半月
“饶平黑猪生长速度慢,要比正常的三元杂要饲养长多至少一个半月的时间,投入的人工、饲料就要多一些,成本也增加了很多。”黄秀芬说,“但是,饶平黑猪肉质香嫩可口,深受市场的欢迎。”另外,一般土猪的瘦肉率都不高,而黑猪通过改良却可以达到较高的瘦肉率。黄秀芬告诉记者,刚开始保种的时候,黑猪的瘦肉率才只有40%左右,这是因为从农户手里回收的黑猪不纯,品种已经退化,经过多年的提纯复壮之后,其瘦肉率高达53%。
黄秀芬说,之前猪源紧缺时,黑猪肉主要是作为山庄的特色菜肴早在2007年,公司用黑猪共做了15道特色菜肴,用来推广黑猪肉,深受市民的喜爱。
她介绍,现在一头猪苗很值钱,40斤的猪苗卖可到650元/头,猪肉更是卖到近18元/斤,平均比市面上的普通猪的价格要高出50%。
黄秀芬表示,目前公司已经着手饶平黑猪肉的品牌推广,也将通过“公司+基地+农户”的方式扩大饲养规模,借助旅游产业创造饶平黑猪更高的价值。
饶平黑猪
饶平黑猪是广东省地方优良品种之一,原产于广东省饶平县,与惠阳黑猪共称为粤东黑猪,主要分布于潮汕地区等地共12个县市。它具有肉质鲜美,瘦肉较多的特点,同时具有利用年限较长,耐粗饲,母性好,抗病力强等优点。黑猪体型略呈长方形,头清秀,额宽平,仅少数呈倒八字形或菱形皱褶,耳较小斜竖,嘴筒稍长而较尖,下颌狭窄,当地群众叫“禾虾头”,背腰微凹,腹部稍大,但不拖地,四肢直立、坚实有力、长短适中,被毛黑色。纯正的黑猪成年公猪体重75千克,母猪为58.5千克。性成熟早,头胎产仔9-10头,三胎以上11-12头。肥育期日增重为281克,屠宰率为70.3%,瘦肉率为46%。
纯种黑猪具有“竹筒嘴、竹根脚、龙船肚”等典型特征,生长较慢,一头黑猪苗养至大猪至少需8个月时间,体重也只有五六十公斤。因此,从上世纪90年代起,当地许多养猪户纷纷改养其他杂交猪,致使饶平黑猪饲养量锐减,品种逐年退化。
本文来源：http://www.zkjzs888.com/yangzhujishu/5988/
