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兴国灰鹅原产于江西省兴国县。该品种全身羽毛紧密呈灰色，颈前及腹下部为灰白色。嘴青、脚黄、皮肉黄白色，眼睛彩虹乌黑色。成年公鹅体躯较长，头较大；性成熟后前额肉瘤突起，叫声洪亮。成年母鹅体躯较短，后腹部较发达。公鹅10月龄、母鹅8月龄可配种繁殖，母鹅有就巢性，每产10-15枚蛋后抱窝一次，年产蛋3-4窝，产蛋期为9月至次年4月。兴国灰鹅70日龄体重4-4.5公斤，屠宰全净膛率75%，半净膛率88%。该品种个体适中、耐粗饲、生长快、产肉多、肉质好、味道鲜，市场竞争力强，可出口创汇，具有广阔的发展前景。