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朗德鹅是当今世界上最著名的用于鹅肥肝生产的专用品种，世界上凡是生产鹅肥肝的国家，都引进了法国的朗德鹅。笔者在1986年赴匈牙利考察时，目睹该国用朗德鹅杂交改良当地鹅种的肥肝性能所取得的显着效果！1987年山东昌邑在国内率先引进朗德鹅种，以其优良的肥肝性能和料肝比，令同行侧目而视；上世纪九十年代初，昌邑开始用朗德鹅生产的优质鹅肥肝对日本出口，从而揭开了我国出口和国际接轨的优质鹅肥肝的新篇章，确立了朗德鹅在我国鹅肥肝生产中的主导地位。接着国内很多地方纷纷前往山东、法国、吉林、四川和广东等地引种，使朗德鹅遍及国内鹅肥肝生产单位。但由于对朗德鹅缺乏全面的了解，在引种和饲养方面存在着不少误区，使朗德鹅的优良性能未能得到充份的发挥。笔者分别于1988年、1993年、2002年、2003年、2004年多次赴法国朗德鹅产区考察并和有关的育种公司洽谈，积累了一些有关朗德鹅育种方面的资料，今阐述如下，供同道们参考，限于水平，错误之处，请不吝指正。
1 朗德鹅的形成历史
法国是一个农牧业相当发达的国家，其草地约占全国土地面积的四分之一，特别在法国的西南部，西临大西洋比斯开湾，东临地中海，南部隔比利牛斯山脉与西班牙相邻，中部有多尔多涅河和加龙河横贯其中，雨量充沛、气候温和，大片牧草丰盛的坡地上放养着鹅群，历来是法国主要的养鹅与鹅肥肝产区。据1985年统计：其肥肝产量占全国的97％，（其中Aquitaine占69％，Midi Pirenees占28％），肥肝制品的加工量约占全球的90％！就在这片富饶的土地上，几百年来培育成一些优秀的生产肥肝的专用鹅种。
图卢兹鹅（Toulouse）：这是产于法国西南部重镇图卢兹附近的世界最大的鹅种，也是以往生产鹅肥肝的传统品种。成年公鹅活重达10-12千克，母鹅8-10千克，仔鹅填饲结束时活重达12-14千克，肥肝重1000-1300克，最大可达1800克。这种鹅生长快、易肥育，但肥肝常大而软，脂肪充满在肝细胞的间隙中，一经加热煎烧，脂肪就容易溶化流出，肥肝也因之缩小；加上体格过于笨重，耗料多而产蛋少，受精率又低，母鹅一年中只能繁殖出10多只雏鹅，饲养成本很高，所以这种巨型鹅种在产地已不多见，而逐渐被朗德鹅所取代。
朗德鹅（Landes）：原产于法国西南部的朗德省，体型比图卢兹鹅小，成年公鹅活重7-8千克，母鹅6-7千克，仔鹅填饲结束时活重11-12千克，肥肝重700-800克。本种生长迅速，8周龄活重约4.5千克。年产蛋比图卢兹鹅高，约35-40枚，蛋重180-200克，就巢性较弱。肥肝质量比图卢兹鹅好，但还嫌软，不够结实。朗德鹅羽色灰褐，腹部毛色较浅呈灰白色，在其后代中能分离出灰白甚至白色的个体。匈牙利人认为本种对人工活拔羽绒的耐受性好，在每年拔毛二次的情况下，可产羽绒350-450克。
热尔鹅（Gers）：原产于法国西南部热尔省首府奥希市（Auch）附近的玛瑟勃镇（Masseube），故又名玛瑟勃鹅。这种鹅的活重和肥肝重比朗德鹅还轻，填饲结束时肥鹅重9-10千克，平均肥肝重684克左右。但产蛋量比朗德鹅还高，年产蛋量可达40-50枚。
从上述三种原产于法国西南部的鹅种中可以看出：体型硕大的图卢兹鹅的仔鹅生长迅速、填饲期增重好、肥肝大、肥肝性能好，但产蛋率低、繁殖性能差。体型较轻的热尔鹅繁殖性能虽好，但增重差、肥肝小，肥肝性能不佳。而朗德鹅则介于两者之间。这充份说明鹅的繁殖性能和产肉性能、肥肝性能是呈负相关的，所以聪明的法国人就釆用品种间杂交的方法来提高当地鹅种的生产性能。用体型较大、生长较快、肥肝性能较好的图卢兹鹅或朗德鹅作父本，用来和体型较轻、繁殖力较强的热尔鹅杂交，用其杂交后代来生产鹅肥肝，获取较好的经济效益。这三个地方鹅种在不断互相杂交的影响下，特别在朗德省周围地区，由于和朗德鹅的连续杂交，图卢兹鹅和热尔鹅本身的特性逐渐消失，渐渐融合形成了所谓朗德鹅系统或称西南灰鹅或朗德鹅。这种鹅在1980年和1987年引进我国时，羽色还是比较杂的，有灰鹅、白鹅和灰白杂色鹅；但外形和生产性能还比较一致。1986年笔者访问匈牙利哥德勒（Godollo）养鹅研究所选育站中看到的朗德鹅种群，和以后在法国佩里戈（PERIGOURD）看到的朗德鹅，因为经过不断的选育，在种鹅群及其后裔中无论外形和生产性能，其遗传性已相当稳定了。
2 朗德鹅的选育过程
在法国西南部朗德鹅主要产地的一些种鹅场，他们繁育着一些各具特色的朗德鹅种，并都认为自已的种鹅是最优秀的！为了加速朗德鹅的选育进程，在上世纪七十年代中期开始，法国农艺研究院INRA（NATIONAL AGRONOMICAL RESARCH INSTITUT）和在图卢兹附近的一家著名的赛巴拉水禽选育公司（SEPALM SELECTION DE PALMIPEDS）合作，在产地各种鹅场中选择了一些各具特色的朗德鹅种，开始建立了几个品系。经过筛选认为在热尔省米朗德（MIRANDE）和赛巴拉水禽选育公司所在地苏普罗士（SOUPROSSE）所产的鹅种肥肝性能较好，就选育了这二个品系作父系；同时他们又选育了产蛋量高、繁殖性能好的阿蒂盖（ATIQUERE）作母系。建立了三个配套系，进行比较简单的二系配套。
A配套系：米朗德父系X阿蒂盖母系
B配套系：苏普罗士父系X阿蒂盖母系
C配套系：苏普罗士父系X米朗德母系
米朗德父系的活重大、生长快，成年活重8-9千克，肥肝性能好，平均肥肝重850-900克，成活率92-95％；而苏普罗士作为父系也有相似的特点。
阿蒂盖母系的活重较轻，成年活重7-7.3千克，肥肝性能稍差，平均肥肝重800克，但繁殖力极强，第一年平均产蛋40-45枚，第二年釆用二次产蛋法产蛋可达60-65枚，种蛋受精率为85％。
在上述三个配套系中，当时他们认为A配套系最好，因为阿蒂盖母系体型较小耗料较少，而产蛋率和受精率均比米朗德高，养作母系经济效益较好；而米朗德父系的活重大、长势快，肥肝性能好，用于和阿蒂盖母系杂交配套，其后代生活力强、耐粗饲，同时肥肝平均重量大，在法国销路很好。
鉴于鹅的繁殖性能和产肉性能、肥肝性能是呈负相关的，在同一鹅种中就不可能把这三种主要的生产性能完美的结合在一起，为了提高朗德鹅的经济性状，唯一的办法是选择合适的杂交组合，充份利用杂种优势来投入鹅肥肝的商品生产。
法国人在选择杂交组合时，对父系特别重视其肥肝性能，因为肝重的遗传力强，所以选择肥肝重和肥肝质量对父系显得特别重要，同时还要注意到生长速度、填肥期增重、精液品质和受精率等，综合指标好、遗传性强的才能作为父系；对于母系则着重根据产蛋量、种蛋的品质和产蛋的持续性、以及遗传的稳定性来进行选择。要求母系成熟早、无就巢性、产蛋量高。通过对父系和母系的分别选育，培育出一些具有突出优点、遗传性强的专门化品系（纯系），然后通过不同品系间的杂交配合力测定，筛选出杂交优势表现得最突出的优秀组合，组成杂交配套系来投入商品生产。
3 朗德鹅良种繁育体系的建立
法国在朗德鹅的良种繁育体系的建立方面做了大量工作，他们借鉴了鸡的良种繁育体系模式，已经釆用了先进的四系配套。据笔者所知，法国国家农艺研究院（INRA）有育种专家长期从事朗德鹅原种纯系的的选育工作，在法国还有三家家禽育种公司和INRA长期合作进行纯系扩繁和杂交配套，为种鹅场提供父母代种鹅，为肥肝生产者提供商品代雏鹅。这三家育种公司各具特色，各有自已的品牌和配套系。
赛巴拉水禽选育公司（SEPALM SELECTION DE
PALMIPEDES）位于法国西南部鹅肥肝主要产地的苏普罗士（SOUPROSSE）。
公司建有庞大的基因库，保存着各种鹅种的优良基因，是法国唯一筛选鹅种的育种中心，他们和INRA的专家们密切合作，使研究所的选育工作和测试结合起来，从而提高朗德鹅的生产性能，为生产者提供生长速度快、肥肝性能好、繁殖力强的配套种鹅及商品代雏鹅，目前该公司在法国市场占有率最高，在同行业中占领先地位。最近他们又兼并了法国最大的萨松（SASSO）家禽育种公司，并在昆明建立了驻中国办事处，向我国提供朗德鹅的良种繁育体系。
克里莫兄弟选育公司（GRIMAUD FRERES
SELECTION）位于法国中西部濒临大西洋的南特（NANTES）附近，是一家综合性的私人育种企业，以鸭、兔、鸽、鹅等动物的育种着称，是法国最早进入我国的育种公司，在北京设有办事处，并在成都和福建莆田设有种鸭生产的子公司，和我国的业界有广泛的联系，以往我国进口的朗德鹅都是从该公司进口的。
哥尔莫选育公司（GOURMAUD SELECTION）位于南特附近的圣安特勒.伏阿（ST.ANDRE.VOIES），同样从事朗德鹅的选育和推广工作，最近他们也在昆明建立了合资公司，打算开拓中国市场。
目前法国在朗德鹅的良种繁育体系方面，已经由以往简单的二元杂交发展到先进的四系配套，他们选育了许多各具特色的优良品系，通过杂交配合力测定，选出最优秀的A、B、C、D四个系，分别进行两两杂交，随后两个杂交系间再进行杂交所组成的配套系。其配套模式如下：
曾祖代 A公 × A母 B公 × B母 C公 × C母 D公 × D母
祖代 A公 × B母 C公 × D母
父母代 AB公 × CD母
商品代 ABCD
从上述杂交配套模式中可以看出，因为有四个品系参与，其遗传基础更为广泛，能把四个亲本的优良性状综合起来，生产出杂交优势强的商品代，来投入鹅肥肝生产，从而保证了商品鹅的高度生产效益。但是由于各育种公司选育的目标不同，虽然同样是朗德鹅的四系配套，但后代的生产性能却不一样。
4 我国引进朗德鹅的概况
1980年法国罗捷公司赠送100枚用于生产鹅肥肝的法国鹅种蛋给上海松江，这是法国鹅首次进入中国，但孵出来的种鹅羽色很杂，有灰羽、白羽以及灰白杂色羽，我们就是用这批法国鹅通过人工授精和中国鹅杂交，从而使我国的首次鹅肥肝试验获得成功。1987年山东昌邑率先从法国引进商品代的朗德鹅，虽然同样羽色杂乱、繁殖力低，但肥肝性能良好。1989年用这批鹅的后代进行肥肝试验，取得了填饲1188只鹅，平均肥肝重895克，料肝比23.8：1的优异成绩，令同行侧目而视，各地纷纷前往引种，使得这批鹅的后代在国内大量繁衍。到上世纪九十年代初，法国克里莫兄弟选育公司进入中国，山东、浙江（杭州、永康）等地，相继从克里莫公司引进商品代雏鹅，接着国内其它省份亦陆续从该公司引进父母代种雏，使朗德鹅在国内得以大量繁殖。进入新世纪后，吉林、四川、湖北等省又相继从克里莫公司引进了祖代，但由于祖代种雏价格昂贵（122欧元/只），每家仅引进200多只，数量太少，还不足以在国内形成朗德鹅的良种繁育体系；而引进父母代种雏也价格不菲（18欧元/只），所以国内目前既有引进的祖代繁育出来留种的父母代，也有直接进口的父母代，但大多数都是将这些父母代繁育下来的商品代留种，并将其后代继续留种……。所以事实上国内用于鹅肥肝生产的，除掉个别鹅场是用真正的父母代繁育出来的商品代填肥肝外，其它大多数不能说是朗德鹅的配套系，而是“乱了套的”、品质退化、良莠不齐的朗德鹅后裔。而这些后代虽然大家都叫“朗德鹅”，但用于鹅肥肝生产，其肥肝性能和经济效益，是远远不能和真正的朗德鹅配套系相提并论的。
2003年鸿雁公司邀请的法国专家D.波米到广西，对来自我国不同地区用于填饲生产肥肝的朗德鹅进行了比较全面的研究，通过每组250只鹅，12周龄生长情况和填饲后的产肝性能跟踪记录，分析后认为：我国所用的朗德鹅都为法国上世纪八十年代INRA选育的中型鹅种（Midipalm），与法国西南部目前所使用的大型朗德鹅配套系有比较明显的差别。当代使用的配套系中只含有25％的Midipalm血统，而75％为西南部大型品系即Maxipalm，这两个族系鹅的釆食能力和肥肝性能有较大差别，Maxipalm族系的鹅种体型较大，12周龄时公鹅活重可达5.6千克，母鹅5千克，产肝性能优良，可以承受大量填饲玉米，因此可以釆取少餐次、大填量的方案（这也是法国为减少填饲工人劳动时间，选用该种的主要原因）；而Midipalm的体型相对较轻，虽然繁殖力较强，但肥肝性能较差，还需要采取小填量、多餐次的填饲方式。所以同样是采用朗德鹅配套系，不同育种公司生产的朗德鹅配套系，具有不同的生产效果。最近山东圣罗捷公司请来的法国专家通过调查研究也表达了相似的观点，他建议圣罗捷公司重新引进法国最新的大型朗德鹅配套系，来更换目前饲养的朗德种鹅。
5 引进法国朗德鹅的配套系
目前法国育种公司选育的鹅种分为二大类：即用作烤烧的白鹅（Oies blanches a rotir）和用于填饲的灰鹅（Oies grises a gaver）；而朗德鹅在法国称为用于填饲的灰鹅。另外目前法国的朗德鹅配套系也已由各育种公司自行制定的商品名称或代号所取代。
这里将笔者新近收到的三家法国育种公司提供的资料摘录如下：
克里莫兄弟选育公司选育的父母代AB父系称为MG72，CD母系称为FG72，作为母系第一个产蛋期产蛋54枚，第二个产蛋期产蛋52枚，第三期产50枚，第四期产48枚，四个产蛋期总计产蛋204枚。商品代（ABCD）称为G36：12周龄仔鹅活重公鹅5.7千克，母鹅5.2千克。
哥尔莫选育公司选育的灰鹅（Oie Gris）分为二个类型，一种大型的商品代名称为Si14-LOURDE（重型的），其父系称为JG、母系称为OG，商品代16-20周龄平均活重7-7.5千克，肥肝重900克。另一种中型的商品代名称为Si-LEGERE（中型的），16-20周龄活重6.5千克，肥肝重750克。
赛巴拉水禽选育公司选育的用于填饲的灰鹅良种繁育体系，也有大型的和平常的二个类型。为了适应市场需要，公司最近推出了大型的配套系，商品名称为OIE
MAXI，其父母代公鹅活重9千克、母鹅7千克。第一个产蛋期产蛋30-35枚，可孵出雏鹅22-25只；第二个产蛋期产蛋40-50枚，出雏鹅32-35只；他们釆用人工控制光照的方法，使种鹅在两年内产三次蛋，这样种鹅6次产蛋总共产蛋190-210枚，可孵出雏鹅135-150只。商品代雏鹅饲养到12周龄时活重：公鹅5.8千克、母鹅5.2千克。经15天强制填饲后，平均肥肝重可达850-950克。另一种平常的，商品的英文名称为GOOSE MEDIO，其父母代公鹅活重9千克、母鹅6.5千克。第一个产蛋期产蛋38-42枚，可孵出雏鹅26-30只；第二个产蛋期产蛋52-58枚，出雏鹅36-40只；同样釆用人工控制光照的方法，种鹅在两年内产三次蛋，这样种鹅6次产蛋总产蛋量可达到240-260枚，孵出雏鹅165-180只。商品代雏鹅饲养到12周龄填饲前活重：公鹅5.6千克，母鹅5千克。经填饲后，平均肥肝重850-950克。
以往我国引进的朗德鹅主要来自法国克里莫公司，大部份是父母代，还有少量的祖代。该公司的种鹅繁殖性能很好，产蛋量很高！但目前国内朗德鹅的体型普遍偏小、肥肝性能也稍差，一般都在600克左右，能达到平均肥肝重700克，就相当不容易了。目前国际潮流偏向于选大型的，这样就能采用大填量、少餐次的填饲方式，用新型的填饲机一般只需填15天，即能生产出850克以上的肥肝，既缩短了填饲周期、减少了饲料消耗、又大大提高了肥肝生产的经济效益。但体型大的鹅产蛋量较低，为此法国科学家用人工控制光照等方法，使种鹅能二年中产三次蛋，这不仅能提高种鹅的产蛋量，还有利于鹅肥肝的全年均衡生产。
至于我们今后究竟是引进大型的朗德鹅配套系，还是引进中型的配套系有利？这就靠经营者的智能去判断了。
6 建立我们自己的良种繁育体系
为了保证我国鹅肥肝产业持续高效的发展，我们可以和法国优秀的育种公司合作，引进祖代、父母代，自己建立一级种鹅场和二级种鹅场，进行配套制种和扩繁工作，初步建立自己的良种繁育体系，生产出四系配套优秀的商品代雏鹅，用于填饲生产鹅肥肝。这种“拿来主义”，是“踩在”有几百年育种历史的法国“巨人的肩膀”上，能大大缩短育种时间，并使生产迅速登上一个新的台阶。纵观国内蛋鸡、肉鸡和瘦肉型猪的生产，在杂交配套上走的都是这条路子。但笔者认为鹅肥肝生产的四系配套，虽有很大的杂交优势，但参与的品系越多，势必增加纯系培育、纯繁保种和杂交制种的投资，随着现代家禽育种技术的进展，建议鹅肥肝生产企业和有实力的大学或农科院所合作，从引进的鹅种中进行选育，建立新的品系，筛选出适于我国生产实际的二系或三系配套，从而真正建立本国鹅肥肝生产专用的良种繁育体系，为广大的肥肝生产者服务。
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