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在各大生猪市场，外地猪贩大都不会随运猪车抵达市场亲自进行交易，在交易市场代替他们把生猪卖出去的人，就是生猪市场代售工。这群人活跃在广州各大生猪交易市场，“日落而作，日出而息”，唯一的工作就是将档口内的生猪卖出去，每卖出一车猪，代售工收取300-600元的费用。
据了解，广州三大生猪交易市场内，60%的外省猪源通过代售工销售，三个市场上的代售工群体近百人。代售工日入少则数百元多则千元以上。
年近六旬的老温，是湖南娄底人，是天河生猪交易市场众多代售工中的一员。老温介绍，他早年也是一名猪贩，从家乡往广州贩猪已有20多年，在天河生猪交易市场起建时买了两个档口，5年前不做贩猪生意后便将档口出租给别人，档租400-600元/日不等。如今安家在广州的他，偶尔也帮贩猪的老乡代卖生猪。
通常每天下午4点左右，老温便喊上伙计，带上验钞机从家里出发去市场。客户满载肉猪的重型卡车驶进生猪交易市场，在指定的档口处经尿检检验合格后，便可以卸猪。代卖工们忙碌的一天就由此开始了。
晚上10左右，大部分的生猪都已经运抵市场，此时猪源最靓、量也最多，也是一天周边各大肉菜市场肉贩们集中来买猪的时间。“生意好不好，能否早收工就看这段时间了。”老温说，从下午4点开始忙活，一般到次日凌晨4点便可卖完猪。卖完猪后的第二天早上向猪贩通报销售情况，扣发自己的劳动报酬后到银行将卖猪货款划到猪贩帐户上。老温介绍，代售一车猪需雇佣两个小工，平均每人每车100元，帮忙赶猪、抬猪等。老温则负责招呼生意、讨价还价、过磅收钱，猪贩给付500-800元/车的劳动报酬。除去支付雇工工资200元外，剩下300-600元就是老温卖一车猪的纯收入。
老温说，他每个月能代售10车猪左右，大约有3000-6000元收入，这在代售工群体中算是业务偏少的，其他人一般能代售20-30车，甚至40车左右，月入过万也是平常事。
据了解，代售工是跨省贩猪的产物，一般集中在远途贩猪到广州的群体中，比如湖南、河南、湖北等地。“需要代售的主要是那些一个月只有十几车发往广州，而每天都发车的猪贩则会专门安排专人负责销售，”老温说，销量少安排专人开销大不划算。他介绍，猪价随行就市，档口租金、水电等都由猪贩负责，代售工无需资金抵押，也无需承担任何风险，市场或病死猪所带的销售损失都由猪贩承担。
不过能从事代售生意的人多数类似老温一样，不仅需要有贩猪的经历，并且在交易市场有档口，有深厚行业人脉资源；至于那些没有档口的代售工，几乎都是猪贩的同乡或者亲戚，他们游走于各大生猪市场，哪里生意好就去哪里做。
“取得猪贩信任才能维持生意，否则猪贩不会将货值数十万的生猪交由你打理。”老温说，代售工必须遵守“仁义、诚信”的生意底线，不克扣货款、不欺诈、尽量为猪贩赚取最大利润，切忌为尽快脱手低价销售，那样只会断了自己的财路。
当然，在生猪市场交易过程中，不少人为争夺客源，打价格战的事情时有发生，有时还发生过打架斗殴的事件。老温毫不夸张地说，生猪档口生意多少有一些血腥味，在早期市场还不成熟时，拳头论英雄是江湖规矩。
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