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对于涨价原因，商家众说纷纭。在广州东旺农贸批发市场，一位槎头天兴蛋品批发部档口的老板告诉记者，鸡蛋多来自东北、石家庄和山东。“最近的拉货价格一直在涨，加上运输成本支出，我们也不得不提高批发价。”
“现在天气较热，鸡蛋产量比较少，另外老鸡卖掉了，新的鸡种还小，接不上。” 惠州市三天鲜蛋鸡在广州的负责人谢先生则这样解释。
据美国农业部的报告，2011年中国鸡蛋产量可望和去年大体持平，达2770万吨。报告表示，虽然去年中国鸡蛋售价上涨8%，但上涨的饲料费将对养鸡户带来考验。玉米在蛋鸡饲料中占比达55%~60%，而玉米价格早前创下了4年来的新高，同时中国蛋鸡饲料价格也达到1.35元/斤的高水平。预计2011年高生产成本将持续。